Caterer intensiviert in Klimaschutz-Maßnahmen
Seit diesem Jahr nimmt Aramark am Modellprojekt „CO2OK: CO2-Optimierte GroßKüchen in Hessen“ teil. Ins Leben gerufen wurde das Projekt vom Hessischen Umweltministerium.
VerpflegungsManagement, 17.08.2015 - Da die Ernährung einen erheblichen Teil der konsumbedingten CO2-Emissionen verursacht, hat sich das Hessische Umweltministerium die Reduktion des CO2-Verbrauchs in der Außer-Haus- Verpflegungsbranche zum Ziel gesetzt. Auf Basis einer systematischen CO2-Bilanizierung werden individuell zugeschnittene Optimierungsmaßnahmen sowie die Steigerung der klimafreundlichen Ausrichtung des Menüplans entwickelt und umgesetzt. Neben Aramark beteiligen sich sechs weitere Dienstleister für Einrichtungen wie Kindergärten, Krankenhäuser oder Schulen an dem Modellprojekt.