Die Seminare im Jahr 2024 der Transgourmet-Akademie befassen sich mit aktuellen Themen und Herausforderungen in der GV, Gastronomie und Hotellerie. Foto: Transgourmet

Der Seminarkatalog 2024 der Transgourmet Akademie steht auf der Website des Großhändlers zum Download bereit. Die Seminare für alle Bereiche der GV liefern Expertenwissen unter anderem zu den Fokusthemen Nachhaltigkeit & Bio, Gesetzliche Vorgaben & Qualität sowie Führung & Persönlichkeitsentwicklung.

Seit November verstärkt Halton Foodservice das Netzwerk Culinaria. Das neue Mitglied bringt viel Know-how zum Thema Großküchenlüftung ein.

In einer Simulationsstudie untersuchte ein Team der Technischen Universität München (TUM), welche gesundheitlichen sowie wirtschaftliche Konsequenzen die Einführung einer Zuckersteuer auf Softdrinks in Deutschland hätte. Berücksichtigt wurden zwei verschiedene Steuerabgabemodelle sowie kurz- und langfristige Auswirkungen.

In Magdeburg hat nach einer Umbauphase der dortige Metro-Großmarkt mit neuem Marktkonzept eröffnet. Dazu gehören die Verknüpfung der Online- und Offline-Kanäle sowie eine Vergrößerung des Küchentechnikangebots.