Die Zeitschrift exklusiv für
die Care-Gastronomie.

Transgourmet

Für mehr Wertschätzung

Seniorenverpflegung als emotionaler Genuss‑ diese Botschaft möchte Transgourmet mit seinem Projekt „Vom Kostenfaktor zum Glücksfaktor“ vermitteln. Der hierfür konzipierte Projektblog ist nun online und bietet neben Informationen auch die Chance, sich mit eigenen Ideen einzubringen.

Der Blog „Kochen für Senioren“ ist die Plattform des Projektes „Vom Kostenfaktor zum Glücksfaktor“ und bietet viele Anregungen für neue Wege in der Seniorenverpflegung. Foto: WeberDer Blog „Kochen für Senioren“ ist die Plattform des Projektes „Vom Kostenfaktor zum Glücksfaktor“ und bietet viele Anregungen für neue Wege in der Seniorenverpflegung. Foto: Weber

VerpflegungsManagement, 18.05.2016 – Damit Essen in Senioreneinrichtungen nicht allein vom Kostenfaktor betrachtet wird, hat Transgourmet ein Projekt, das den emotionalen Genuss in die Küchen von Senioreneinrichtungen bringen soll. Unter dem Motto „Vom Kostenfaktor zum Glücksfaktor“ sollen Senioreneinrichtungen bei der Einbindung ihrer Bewohner in die hauseigene kulinarische Verpflegung gezielt unterstützt werden. Bereits praktizierte Konzepte iwerden m Rahmen eines Wettbewerbs honoriert.

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DGE / Verpflegung im Seniorenheim

Ergebnisse vorab

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung hat im Vorfeld ihres aktuellen Ernährungsberichtes den DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in stationären Senioreneinrichtungen veröffentlicht. Darin beschreibt sie den aktuellen Ist-Zustand der Seniorenverpflegung und weist auf Schwachpunkte hin.

VerpflegungsManagement, 29.04.2016 – Durch den demographischen Wandel wird es zukünftig immer mehr pflegebedürftige Menschen in Deutschland geben. Derzeit sind es 2,6 Millionen, für das Jahr 2030 wird ihre Zahl auf 3,4 Millionen geschätzt. 29 Prozent der Pflegebedürftigen werden bereits jetzt vollstationär in Pflegeheimen betreut. Neben einer bedarfsgerechten Verpflegung, sind eine entsprechende Ess- und Wohnumgebung sowie die Integration des Pflegepersonals wichtig für ein gelungenes Gesamtverpflegungskonzept.

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SV Group

Neuer Markenauftritt bringt Erfolg

Die SV Group blickt auf ein erfolgreiches Geschäftsjahr 2015 zurück. Das Unternehmen konnte seine kulinarische Positionierung mit den vier Leitwörtern „kulinarisch, frisch, gesund und nachhaltig“ weiter stärken. Außerdem konnten in Deutschland, Österreich und der Schweiz Mandate hinzugewonnen werden.

Auf ein erfolgreiches Geschäftsjahr 2015 kann die SV Group zurückblicken. Als Grund für den Erfolg nannte das Unternehmen vor allem den neuen Markenauftritt. Foto: SV GroupAuf ein erfolgreiches Geschäftsjahr 2015 kann die SV Group zurückblicken. Als Grund für den Erfolg nannte das Unternehmen vor allem den neuen Markenauftritt. Foto: SV Group

VerpflegungsManagement, 25.04.2016 – „Zum positiven Geschäftsergebnis beigetragen hat neben anderen Triebfedern der neue, attraktive Markenauftritt von SV Restaurant“, sagt Verwaltungsratspräsident Ernst A. Brugger. Der neue Markenauftritt mit den Farben Grün und Anthrazit passe sich den spezifischen Gegebenheiten des jeweiligen Kundenrestaurants an und umfasse sämtliche Kommunikationsmaßnahmen – von der Gästekommunikation in den Personalrestaurants und Mensen über die Mitarbeiterbekleidung bis hin zu den Briefschaften.

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Internorga 2016

Eine runde Sache

Foto: Messe HamburgFoto: Messe HamburgNeue Event-Formate, Internationalität und viele Produktpremieren waren auf der diesjährigen Internorga in Hamburg vertreten. Die Leitmesse, die in diesem Jahr ihren 90. Geburtstag feierte, kann eine hohe Aussteller- und Besucherzufriedenheit verzeichnen.

VerpflegungsManagement, 17.03.2016 – Nach sechs Messetagen (11. bis 16. März 2016) ist die internationale Leitmesse für den gesamten Außer-Haus-Markt zu Ende gegangen. Zur Jubiläumsausgabe bewies die Internorga in Hamburg einmal mehr ihre Branchenkenntnis und das richtige Gespür für aktuelle Themen und Entwicklungen von morgen.

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Internorga 2016

Pflichttermin Hamburg

Die Internorga verspricht auch in diesem Jahr wieder ein volles und abwechslungsreiches Programm. Neben nationalen und internationalen Ausstellern bietet der Branchentreffpunkt  Koch- und Startup-Wettbewerbe, Food Trucks, eine größere Craft Beer Arena und die Newcomers' Area.

VerpflegungsManagement, 10.03.2016 – Top-Trends, neue Formate, geballte Innovationskraft, Promi-Köche und Entertainment ‑ das verspricht die diesjährige Ausgabe der Internorga (11. bis 16. März 2016) zu ihrem 90. Geburtstag. Als Pflichttermin für Gastronomen, Hoteliers, Bäcker und Konditoren und bringt sie als wichtigster Branchentreff des Jahres 1.300 nationale und internationale Aussteller nach Hamburg.

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