Dual studieren entlang der Wertschöpfungskette

Zum Wintersemester 2014/15 beginnt an der Hochschule Fulda im Fachbereich Oecotrophologie der Studiengang „Bachelor of Science Wirtschaftsingenieur/in Life-Cycle Catering". Im Mittelpunkt steht die Ausbildung von wirtschaftswissenschaftlich und technologisch qualifizierten Mitarbeitern in der Wertschöpfungskette im Außer-Haus-Markt.

VerpflegungsManagement, 18.12.2013 - Die Studenten des „Life-Cycle Catering" lernen systematisch die Inhalte und Schnittstellen im Wertschöpfungsprozess der Außer-Haus-Verpflegung kennen. Dabei verbinden sie Küchenpraxis mit wirtschaftlichen Prozessen (Controlling, Personal- und Marketingmanagement), technologischen Abläufen und deren Auswirkungen auf Ernährung, Gesundheit und Umwelt. Fundierte Kenntnisse in Technologie und Betriebswirtschaft werden um branchenrelevantes Know-How ergänzt. Neben warenkundlichen und großküchentechnischen Lerninhalten wird auf den Aufbau von Ernährungswissen, Verständnis für Qualität und wertstiftende, ethische Faktoren der Lebensmittel geachtet.

Das Bachelorstudium umfasst eine Dauer von acht Semestern, ist dual konzipiert und kann ausbildungs- oder praxisintegriert durchgeführt werden. Das Besondere: Der Studiengang ist als Blended-Learning-Studiengang mit ausgedehnten Online-Phasen in Kombination mit Präsenzlehre an der Hochschule Fulda konzipiert. Das macht das Studieren ortsunabhängig.
Die Studieninhalte sind zwischen der Hochschule und den Kooperationspartnern aus der Praxis abgestimmt und ergänzen sich daher optimal. Ein umfangreicher Input an Basiswissen soll den Transfer in die Ausbildungspraxis beziehungsweise die berufliche Praxis sicherstellen. Dieser wird ergänzt von methodisch-reflexiven Teilen und Lerneinheiten zum Kennenlernen von branchennahen Best-Practice-Beispielen. Konzepte und Ideen orientieren sich an praktischen Problemstellungen und werden lösungsorientiert vermittelt. Das Arbeiten in Teams und Gruppen, Präsentationen, fachlicher Austausch und Diskussionen mit Dozenten, Experten mit Zielgruppen-Know how und Studienkollegen stärken fachliche und kommunikativen Fähigkeiten.

Alle weiteren Informationen zum Studiengang finden Sie unter www.hs-fulda.de/lcc